Ο καλύτερος σύμμαχος για το κρυολόγημα έχει γεύση γλυκιά και άρωμα υπέροχο!
Τα υλικά μας
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι
- 800 γρ κίτρινη κολοκύθα ξεφλουδισμένη και καθαρισμένη από τους σπόρους
- 2 μεγάλα καρότα
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (ή αν προτιμάτε πατάτα)
- 500 ml ζωμό κότας ή λαχανικών
- λίγο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι
- 1 στραγγιστό γιαούρτι (ή 1/2 φλυτζάνι γάλα καρύδας)
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαλακώνουμε για 2-3 λεπτά με το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τα καρότα, τη γλυκοπατάτα (ή την πατάτα) και την κολοκύθα χοντροκομμένα και το ζωμό μας και τα αφήνουμε να βράσουν.
- Προσθέτουμε το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά μας, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και μετά τα περνάμε από το blender για να γίνει βελουτέ ή σούπα μας.
- Βάζουμε τη σούπα μας σε μπολάκια και προσθέτουμε σε κάθε μπολάκι μία κουταλιά γιαούρτι ή 2 κουταλιές γάλα καρύδας. Γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό ή δυόσμο και σερβίρουμε.
#Tips:
- Μπορούμε να βράσουμε δύο κομμάτια κοτόπουλο μαζί με τα λαχανικά μας για να έχουμε γρήγορα και το ζωμό κοτόπουλο ταυτόχρονα με τη σούπα. Καταναλώνουμε και το κοτόπουλο για περισσότερη πρωτεΐνη.
- Μην πετάξετε τους σπόρους της κολοκύθας! Καθαρίστε τους σε ένα σουρωτήρι, βράστε τους για 5-10 λεπτά σε ελαφριά αλατισμένο νερό και απλώστε τους σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα. Ψήστε τους μέχρι να ροδίσουν (περίπου 5-20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των σπόρων). Έχετε έτοιμο ένα σνακ πλούσιο σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και ω3 λιπαρά οξέα!
- Εναλλακτικά, αντί για θυμάρι, μπορούμε να αρωματίσουμε τη σούπα μας με λίγο τριμμένο ginger.
Αναδημοσίευση από nutrischool.gr
