Photo credits: freepik.com
H νηστεία της Σαρακοστής, έχει ήδη ξεκινήσει από την Καθαρά Δευτέρα και διαρκεί ως το Μεγάλο Σάββατο. Ωστόσο, πολλοί εφαρμόζουν τη νηστεία μόνο κατά τη Μεγάλη Εβδομάδα, με σκοπό να συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του οργανισμού.
Η αλήθεια είναι ότι ως προς την υγεία, η νηστεία φαίνεται να έχει πολλαπλά οφέλη και υπάρχουν αρκετές διατροφικές επιλογές, που μπορεί να είναι πολύ υγιεινές και θρεπτικές αν συνδυαστούν σωστά.
Τι τρώμε στη νηστεία
Στη νηστεία δεν καταναλώνουμε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, δηλαδή κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά και αυγά. Τα τρόφιμα που επιτρέπονται είναι όσπρια, φρούτα, λαχανικά, θαλασσινά, αμυλούχα (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, δημητριακά) και λαδερά φαγητά.
Δημητριακά: Σιτάρι, κριθάρι, ρύζι, βρόμη, καλαμπόκι και τα άλευρά τους θα πρέπει να είναι η βάση της διατροφής μας είτε νηστεύουμε, είτε όχι. Προτιμάτε τα ακατέργαστα δημητριακά ή ολικής άλεσης. Σε συνδυασμό με όσπρια, παρέχουν πρωτεΐνη εφάμιλλη του κρέατος και ταυτόχρονα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Δοκιμάστε π.χ. φακόρυζο ή σαλάτες με δημητριακά και όσπρια.
Θαλασσινά: Καλαμάρι, θράψαλο, γαρίδες, καραβίδες, χταπόδι, μύδια, είναι πλούσια σε φώσφορο, ιώδιο, µαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, πρωτεΐνες, ω-3 λιπαρά οξέα και μας παρέχουν την απαραίτητη ποσότητα σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.
Photo credits: freepik.com
Όσπρια και προϊόντα σόγιας: Η διάρκεια της νηστείας δεν πρέπει να είναι παρατεταμένη, καθώς μειώνεται η βασική πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, ασβεστίου, βιταμίνης Β12 και Β2, βιταμινών Α και D και του πολύ ισχυρού αντιοξειδωτικού CLA. Έτσι, θα πρέπει να υπάρξει αύξηση κατανάλωσης οσπρίων και προϊόντων σόγιας. Φασόλια, κουκιά, φακή, ρεβίθια, σόγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, κάλιο, φυλλικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο.
Φρούτα και λαχανικά: Αποτελούν ιδανικό συνδυασμό υδατανθράκων, φυτικών ινών, βιταμινών και άλλων αντιοξειδωτικών συστατικών. Εκτός από τα φρέσκα φρούτα μπορείτε να καταναλώνετε και τα αποξηραμένα -σύκα, δαμάσκηνα, σταφίδες. Καθώς η αποχή από το κρέας πιθανότατα θα σας δημιουργήσει αίσθημα πείνας, για να χορτάσετε μπορείτε να αυξήσετε τις ποσότητες φρούτων και λαχανικών, τα οποία περιέχουν λίγες θερμίδες.
Ξηρούς καρπούς: Αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, φουντούκια, κ.λπ., είναι μια υγιεινή, θρεπτική και νόστιμη διατροφική επιλογή. Προσοχή, όμως, στις ποσότητες, καθώς μία χούφτα (περίπου 70γρ.) περιέχει περίπου 360 θερμίδες!
Tips
- Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ψωμιού και ξηρών καρπών συμβάλει στην αύξηση της πρόσληψης θερμίδων.
- Για την επίτευξη του κορεσμού αυξάνουμε το περιεχόμενο της τροφής σε λιπαρές ύλες, με κυριότερη το ελαιόλαδο. Ως αποτέλεσμα, αυξάνουμε τις θερμίδες που λαμβάνουμε, αφού 1g πρωτεϊνών αποδίδουν 4 θερμίδες, ενώ 1g λιπαρών οξέων 9 θερμίδες.
Διαβάστε ακόμη
Πώς η νηστεία συμβάλλει στην υγεία και την αποτοξίνωση του οργανισμού
Η νηστεία της Σαρακοστής και διατροφικές συμβουλές
Τι πρέπει να προσέχουμε την περίοδο της νηστείας
