Τα ωραία νοσταλγικά πάρτι στα σπίτια, τα Χριστούγεννα αλλά και γενικά τις ημέρες των γιορτών, επιστρέφουν και πάλι. Φίλοι που βρίσκονται ξανά μαζί, γέλια, μουσικές, επιτραπέζια παιχνίδια, χαρτιά, φιλιά κάτω από το γκι, αυτοσχέδια κοκτέιλ, νόστιμα σπιτικά φαγητά. Φέτος, διοργανώστε το δικό σας επιτυχημένο πάρτι, ακολουθώντας τις ιδέες που σας προτείνει το CKG.
Ο στολισμός
- Δώστε σημασία στις λεπτομέρειες. Στείλτε πρωτότυπες ηλεκτρονικές προσκλήσεις στους αγαπημένους σας φίλους ή αν θέλετε να είστε περισσότεροι, ζητήστε από κάθε καλεσμένο να φέρει ακόμη ένα στενό φίλο του.
- Διαλέξτε πολύχρωμες γιρλάντες για χαρούμενη διάθεση στη διακόσμηση, βάλτε κουκουνάρια στα τραπέζια, φωτεινές μπάλες σε διάφορα σημεία του σπιτιού, πολύ χρυσόσκονη και κομφετί.
- Προτιμήστε ένα stand-up dinner party, δηλαδή το συνδυασμό όρθιου και καθιστού πάρτι. Τα φαγητά είναι μοιρασμένα σε τραπέζια στο χώρο -όχι σε μπουφέ- και ο καθένας κυκλοφορεί ελεύθερα γεμίζοντας το πιάτο του και το ποτήρι του όταν θέλει.
- Προβλέψτε πολλά σερβίτσια. Το όρθιο πάρτι σημαίνει ότι καθένας γεμίζει και ξαναγεμίζει το πιάτο του, που μπορεί να μην είναι το ίδιο κάθε φορά. Βγάλτε από το συρτάρι τα καλά μαχαιροπίρουνα και τα λινά τραπεζομάντηλα. Kάτι παλιό σε συνδυασμό με κάτι νέο, δίνει πάντα τον τόνο.
- Επιλέξτε χριστουγεννιάτικα τραγούδια από παλιότερες δεκαετίες. Ανάμεσα στα καλύτερα όλων των εποχών είναι τα: White Christmas - Bing Crosby, A Jolly Christmas - Frank Sinatra, Ella Wishes You A Swinging Christmas - Ella Fitzgerald, The Best of Christmas Songs - Louis Armstrong and Friends, Elvis' Christmas Album - Elvis Presley.
- Ετοιμάστε μικρά, συμβολικά δώρα για κάθε καλεσμένο. Γλειφιτζούρια με τη μορφή του Άγιου Βασίλη, κορδέλες με γκι για τα μαλλιά, σκουφιά με κουδουνάκια, marshmallows, κουτιά με μπισκότα και σοκολατάκια, σπιτικές καραμέλες με ξηρούς καρπούς που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα μόνοι σας. Τυλίξτε τα δωράκια με πολύχρωμα χαρτιά και κορδέλες.
Ιδέες για τα ποτά
- Κρατήστε ένα χώρο ελεύθερο για τα ποτά και τοποθετήστε δίπλα πάγο και ποτήρια, ώστε ο καθένας να σερβίρεται ή να φτιάχνει το κοκτέιλ του μόνος του.
- Επαναφέρετε τα κοκτέιλ των 50’s, όπως Αmericano, Negroni, τα κλασικά χριστουγεννιάτικα Eggnog, αλλά και ζεστό κρασί με φλούδες πορτοκαλιού, που είναι πάντα πετυχημένα.
Ιδέες για τα φαγητά
- Ετοιμάστε γρήγορα σνακ που θα έχετε στήσει σε δύο ή περισσότερα τραπέζια. Στα πάρτι οι περισσότεροι τσιμπολογούν, παρά τρώνε κανονικά.
- Κόψτε τη γαλοπούλα ή το ψητό σε μία μεγάλη πιατέλα και τοποθετήστε δίπλα σε μικρότερες τα συνοδευτικά, για να επιλέγει ο καθένας αυτό που του αρέσει.
- Προσπαθήστε να καλύψετε όλη την γκάμα, προσφέροντας κάτι πικάντικο, κάτι ελαφρύ, μία ζεστή σάλτσα για το ψητό, αλλά και κάτι εύκολο που μπορεί να κρατήσει κανείς στο χέρι χωρίς να λερωθεί.
- Ποντάρετε στη νοσταλγία. Μετά το φαγητό οργανώστε ένα τραπέζι με τα γλυκά: μπαμπάδες, κέικ, καραμέλες, σιρόπια, marshmallows, ώστε ο καθένας να επιλέξει ανάλογα με τη διάθεσή του.
- Οργανώστε ένα μενού που ξέρετε ότι μπορείτε να πετύχετε και αποφύγετε να φτιάξετε κάτι πολύ ιδιαίτερο. Κάνετε τη ζωή σας εύκολη επιλέγοντας πιάτα που αρέσουν σε όλους.
Προτάσεις για το εορταστικό μενού
Φουά γκρα με μήλα
Υλικά (για 1 άτομο)
- 2 φέτες φρέσκου φουά γκρα
- 1 μήλο
- λίγες σταγόνες ξύδι βατόμουρο ή σέρι
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Κόψτε το φουά γκρα σε φέτες μισού εκατοστού. Βάλτε ένα τηγάνι σε αρκετά ισχυρή φωτιά. Τοποθετήστε το φουά γκρα και μαγειρέψτε 4-5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με ξύδι. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, τηγανίστε τα με λίγο βούτυρο, πασπαλίστε με λίγο μοσχοκάρυδο και σερβίρετε δίπλα στις φέτες του φουά γκρα.
Ψητό στήθος πάπιας με αποξηραμένα φρούτα και πουρέ από κάστανα
Υλικά (για 4 άτομα)
- 2 στήθη πάπιας
- 8 ξηρά δαμάσκηνα
- 8 ξηρά βερίκοκα
- 50 γρ. σταφίδες
- 2 κουταλιές σούπας soya sauce
- ½ κουταλάκι καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι καφέ μοσχοκάρυδο
- 2 καρπούς κέδρου σπασμένοι
- 375 ml γάλα
- 240 γρ. βρασμένα κάστανα
Εκτέλεση
Τοποθετήστε τα ξηρά φρούτα σε ένα μπολ με καυτό νερό. Αφήστε τα να μαλακώσουν. Χαράξτε το λίπος της πάπιας. Αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε την πάπια από την πλευρά του λίπους σε ένα καυτό τηγάνι, ψήνοντας για 4 λεπτά. Βάλτε σε μια κατσαρόλα το γάλα να βράσει και προσθέστε τα κάστανα. Βάλτε τα σε ένα μίξερ για να γίνει ο πουρές. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210ο C. Τοποθετήστε τα στήθη της πάπιας σε ένα ταψί, ρίξτε το μοσχοκάρυδο, τη ζάχαρη, το πιπέρι, τους σπασμένους καρπούς κέδρου. Στη συνέχεια, περιμετρικά της πάπιας, τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα, που έχετε στραγγίξει νωρίτερα. Αφήστε να ψηθούν 10-12 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα κόψτε την πάπια σε φέτες, ρίξτε τη soya sauce και σερβίρετε με τον πουρέ.
Σαλάτα από μαριναρισμένη γλυκιά κολοκύθα
Υλικά (για 4 άτομα)
- 1/2 κιλό κολοκύθα
- 1 πιπεριά Φλώρινας
- 10 φύλλα δυόσμο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα σε φλούδες
- 1/2 φλιτζάνι λαδολέμονο
- 1/2 φλιτζάνι σπόρους ροδιού
Εκτέλεση
Τρίψτε την κολοκύθα σε λεπτές φέτες στον τρίφτη για το λάχανο. Ψήστε την πιπεριά, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους και κόψτε τη κατά μήκος σε λεπτά κομμάτια. Σε ένα μπολ βάλτε την κολοκύθα, την πιπεριά, το δυόσμο, το κύμινο και λίγο αλάτι, ανακατέψτε ελαφρά και περιχύστε με λαδολέμονο. Σερβίρετε σκορπίζοντας την παρμεζάνα και το ρόδι από πάνω.
Χοιρινό με μέλι, κράνα και πουρέ γλυκοπατάτας
Υλικά (για 4 άτομα)
- 1 κιλό χοιρινό κότσι μπροστινό
- 2 κουταλιές σούπας μέλι θυμαρίσιο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 2 καρότα
- 4 μπαστούνια σέλερυ
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 ξύλο κανέλα
- 2 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
- 50 γρ. αποξηραμένα κράνα
- 200 ml γλυκό κόκκινο κρασί
Για τον πουρέ
- 1 κιλό γλυκοπατάτες
- 50 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Σοτάρετε το κρέας που έχετε κόψει σε μερίδες μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέστε τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια και αφήστε να ροδίσουν. Σβήστε με κρασί και αφήστε μέχρι να απορροφηθεί το αλκοόλ. Προσθέστε την κανέλλα, το γλυκάνισο, τα κράνα και λίγο μοσχαρίσιο ζωμό σε μορφή ζελέ. Συμπληρώστε λίγο νερό, το μέλι και σιγοβράστε για δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά. Όταν ψηθεί αφαιρέστε τα λαχανικά, την κανέλλα και το γλυκάνισο. Βγάλτε το κρέας από την κατσαρόλα και δέστε την σάλτσα να μελώσει. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τον πουρέ. Βράστε τις πατάτες και λιώστε στο μπλέντερ συμπληρώνοντας το βούτυρο όσο είναι ζεστές. Αλατοπιπερώστε και αφήστε στην άκρη. Περιχύστε το κρέας με τη σάλτσα και σερβίρετε με τον πουρέ.
