07.10.2019

Εύκολες σπιτικές μπάρες δημητριακών

Υλικά (για 10-12 μπάρες)

100γρ. μέλι
100γρ. ταχίνι ή φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη
100γρ. βρώμη
λίγη κανέλα
αν θέλετε προσθέστε 30γρ. ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα μαύρη ή 1 κ.γ κακάο

Εκτέλεση

Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και τοποθετήστε το μείγμα σε μία φόρμα του κέικ, στην οποία έχετε στρώσει πριν μία λαδόκολλα. Βάλτε τη φόρμα στην κατάψυξη για 2 ώρες ή στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και κόψτε το σε 10-12 μπάρες, τις οποίες ψήνετε για 10' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C.
Έτοιμες οι μπάρες σας!

Γιατί όμως να προτιμήσετε αυτές τις μπάρες αντί για τις έτοιμες;

Μία μπάρα έχει περίπου 100-150 θερμίδες (εξαρτάται απο το αν προσθέσουμε σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς). Μπορεί θερμιδικά να είναι λίγο παράπανω απο τις κοινές μπάρες δημητριακών, αλλά είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Και το πιο βασικό, είναι οτι εσείς οι ίδιες έχετε επιλέξει τα υλικά που επιθυμείτε!

ΜΕΛΙ

Τα σάκχαρα του μελιού είναι απλά, απορροφούνται αμέσως, γι'αυτό και το μέλι είναι μία γρήγορη πηγή ενέργειας για τους αθλητές, τα παιδιά, τις εγκύους, τους αρρώστους και για κάθε ταλαιπωρημένο οργανισμό. Πιο συγκεκριμένα, το μέλι:

Έχει ανόργανα στοιχεία γνωστά ως ιχνοστοιχεία, τα οποία παίζουν σπουδαίο ρόλο στο μεταβολισμό και στη θρέψη, είναι συστατικά του σκελετού και των κυττάρων, συμμετέχουν σε διάφορα ενζυμικά συστήματα και τέλος ρυθμίζουν την οξύτητα του στομάχου. Η συγκέντρωση των βιταμινών που έχει το μέλι δεν είναι αρκετή για τις ημερήσιες ανάγκες μας, βοηθούν όμως για την απορρόφηση των ζαχάρων.
Έχει αντισηπτικές ιδιότητες, είναι τονωτικό, αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς, μειώνει προβλήματα έλκους στο στομάχι και γενικά συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.
Βοηθά στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώσεις αναιμίας, λόγω σιδήρου που περιέχει.
Συμβάλλει σημαντικά στον ταχύτερο μεταβολισμό του οινοπνεύματος, με αποτέλεσμα να απαλλάσσεται κανείς γρηγορότερα από την κατάσταση μέθης.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη, βοηθώντας ιδιαίτερα άτομα που λόγω της καθιστικής εργασίας υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.
Έχει αντιμικροβιακή δράση, εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων και άλλων παθογόνων οργανισμών, είναι χρήσιμο για την επούλωση και τον καθαρισμό ή την απολύμανση πληγών.

ΤΑΧΙΝΙ

Το ταχίνι είναι πλούσιο σε ασβέστιο καταπολεμώντας έτσι την οστεοπόρωση, σε κάλιο και ψευδάργυρο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, σε μαγγάνιο και σελήνιο με έντονη αντιοξειδωτική δράση καθώς καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, σε χαλκό για την ενίσχυση των αρθρώσεων, σε σίδηρο για την τόνωση του οργανισμού και την καταπολέμηση της αναιμίας, σε αμινοξέα που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία νεφρών και συκωτιού, καθώς και σε φώσφορο και μαγνήσιο που καταπολεμούν δραστικά τον πονοκέφαλο ή τις χρόνιες ημικρανίες.

Οι υδατάνθρακες που περιέχει ομαλοποιούν το γαστρεντερικό σύστημα, τα Ω6 λιπαρά μειώνουν τη χοληστερόλη και η βιταμίνη Ε που περιέχει προστατεύει τον οργανισμό από τη γήρανση. Επίσης, σε έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί, διαπιστώθηκε πως το ταχίνι διαθέτει αντικαρκινική δράση, ενώ ενδέχεται να δρα ανασταλτικά στο Αλτσχάιμερ, τις παθήσεις της καρδιάς, τον καταρράκτη και τον διαβήτη.

ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ

Το φυστικοβούτυρο είναι υψηλό σε λιπαρά, αλλά περιέχει περισσότερες ποσότητες μονοακόρεστου και πολυακόρεστου λίπους. Επίσης, περιέχει βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, που θεωρείται ότι μπορεί να παίζει ρόλο στην πρόληψη και ενδεχομένως στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων όπως η αρθρίτιδα, ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο καταρράκτης, ο διαβήτης, η νόσος του Αλτσχάιμερ, κ.α. Αποτελεί εξαιρετική πηγή μετάλλων όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος και το κάλιο. Δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη περιέχει όμως νάτριο.

ΒΡΩΜΗ

Η μοναδική θρεπτική αξία των νιφάδων βρώμης έγκειται στην πλούσια περιεκτικότητα τους σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μεταλλικά στοιχεία, ιχνοστοιχεία και φυσικά σε φυτικές ίνες (β-γλυκάνες), των οποίων η ευεργετική δράση "αγκαλιάζει" το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα. Μία μόλις μερίδα των 40γρ. νιφάδων βρώμης, αρκεί για να καλύψει το 15% των ημερήσιων αναγκών μας σε φυτικές ίνες.

Φυσικά η σοκολάτα και οι ξηροί καρποί είναι τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά. Προσοχή, όμως, στην κατανάλωσή τους, γιατί περιέχουν αρκετές θερμίδες, οπότε μπορείτε εύκολα να ξεφύγετε και να φτιάξετε μία μπάρα που θα είναι ναι μεν θρεπτική, αλλά θα έχει πολλές θερμίδες.

Γράφει η Αναστασία Μακρή
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος