Είναι πάντα μια καλή ιδέα για την οικογένεια να περνάει μαζί χρόνο στην κουζίνα. Στα παιδιά αρέσει να ασχολούνται με τη μαγειρική και εσείς έχετε μία επιπλέον ευκαιρία να τα βοηθήσετε να αποκτήσουν υγιείς διατροφικές συνήθειες. Μπορείτε να μάθετε στα παιδιά να επιλέγουν και να χρησιμοποιούν τα μαγειρικά σκεύη και εργαλεία, να τα εμπλέξετε στην επιλογή των πρώτων υλών και στη διαδικασία του μαγειρέματος, ώστε να εξοικειωθούν με τα τρόφιμα, τις γεύσεις και να μάθουν να κάνουν τις σωστές διατροφικές επιλογές. Επίσης, τα παιδιά αναπτύσσουν διάφορες δεξιότητες όταν η μαγειρική τέχνη βιώνεται ως ψυχαγωγική δημιουργία.
Εύκολες συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε με τα παιδιά
Τυροπιτάκια με σπιτική ζύμη
Υλικά
- 600 γρ. αλεύρι μαλακό
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ποτήρι φρέσκο γάλα
- 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 300-400 γρ. κεφαλοτύρι ανάμεικτο με κασέρι (ή άλλα κίτρινα τυριά)
- μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 3 αυγά και άλλο ένα για την επιφάνεια
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Αναμειγνύετε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ στο σκεύος που θα ζυμώσετε. Ρίχνετε το βούτυρο κομματιασμένο και πλάθετε με τα χέρια (θα γίνει το μείγμα τρίμματα).Προσθέτετε το γάλα σταδιακά συνεχίζοντας το ζύμωμα, μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα τοιχώματα. Σε ένα μπολ ρίχνετε το τυρί τριμμένο και προσθέτετε τα αυγά. Βάζετε πιπέρι και τον άνηθο και ανακατεύετε τη γέμιση καλά. Παίρνετε κομματάκια κομματάκια ζύμης και ανοίγετε μικρά δισκάκια στο μέγεθος που θέλετε να βγουν τα τυροπιτάκια σας. Βάζετε σε κάθε δισκάκι ζύμης από τη μια πλευρά λίγη γέμιση και σκεπάζετε με την κενή πλευρά δημιουργώντας "μισοφέγγαρα". Πατάτε με τις μύτες ενός πιρουνιού το σημείο που ενώνει η ζύμη για να κολλήσει καλά. Απλώνετε τα πιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και περνάτε την επιφάνειά τους με λίγο αυγό χτυπημένο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°- 200° C για 30'-40', μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρώμα.
Κοτομπουκιές με νιφάδες βρώμης
Υλικά (6 μερίδες)
- 3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε κομματάκια
- 1/3 φλ. αλεύρι
- 1 αυγό
- 1 φλ. νιφάδες βρώμης
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Βάζετε σε βαθύ πιάτο το αλεύρι και ανακατεύετε με το αλάτι και το πιπέρι. Σε άλλο βαθύ πιάτο χτυπάτε ελαφρά το αυγό και σε τρίτο τη ρίχνετε τη βρώμη. Περνάτε τα κομμάτια κοτόπουλου διαδοχικά, από το αλεύρι, τινάζοντας να φύγει το επιπλέον, από το αυγό και τέλος από τις νιφάδες βρώμης, γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές. Τοποθετείτε το παναρισμένο κοτόπουλο σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και το αφήνετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Βάζετε ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί καλά και τηγανίζετε τις κοτομπουκιές λίγες λίγες (προσοχή, δεν πρέπει να στριμωχτούν στο τηγάνι) για περίπου 2’-3’ από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να σερβίρετε με ντιπ γιαουρτιού ή πικάντικο ντιπ ντομάτας.
Cookies μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας
Υλικά (35 μπισκότα)
- 1,5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις:
- 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γλ. σόδα
- 1 φλ. βούτυρο
- 1/2 φλ. μαύρη ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 μπανάνα
- 1/2 κ.γλ. βανίλια σκόνη:
- 1 φλ. κουβερτούρα (σταγόνες ή σπασμένη σε κομματάκια)
- αλάτι
Εκτέλεση
Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει. Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε τη βανίλια, το αυγό και μπανάνα που έχετε από πριν λιώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Ανακατεύετε το μείγμα του βουτύρου με το μείγμα του αλευριού και στη συνέχεια με την κουβερτούρα. Δουλεύετε τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα σφιχτό μείγμα. Με ένα κουτάλι σούπας παίρνετε λίγη λίγη ζύμη και την τοποθετείτε σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας αρκετή απόσταση ανάμεσα στα μπισκότα. Ψήνετε για 12'-15' και είναι έτοιμα να τα απολαύσετε.
