Τώρα που το καλοκαίρι είναι στο απόγειό του, αναζητούμε συνταγές για χειροποίητα γλυκά δροσιστικά, ελαφριά και εύκολα. Τα υπέροχα καλοκαιρινά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για παγωτά, γρανίτες και άλλες απολαυστικές γεύσεις, που θα ξετρελάνουν τα παιδιά και τους μεγάλους, χωρίς να μας φορτώνουν με έξτρα ζάχαρη και παραπάνω θερμίδες.
Γρανίτα καρπούζι
Συνταγή για υγιεινή γρανίτα σε ξυλάκια που θυμίζουν λαχταριστές φέτες καρπουζιού και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ό,τι πρέπει για να δροσιστούμε στον καύσωνα.
Υλικά
- ½ μικρό καρπούζι
- 3 ακτινίδια
- ξυλάκια παγωτού
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το καρπούζι, κρατώντας περίπου 400γρ. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και λιώνουμε το φρούτο σε ένα μπλέντερ. Γεμίζουμε τα τρία τέταρτα στις φόρμες για παγωτό ξυλάκι. Βυθίζουμε κάθε ξυλάκι στον πουρέ και τα βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον τρεις ώρες. Καθαρίζουμε τα ακτινίδια και κόβουμε με τρόπο που να διαχωρίζουμε την πράσινη από τη λευκή σάρκα. Λιώνουμε χωριστά. Γεμίζουμε πάνω από το παγωμένο καρπούζι με μια στρώση λευκό πουρέ και αφήνουμε ξανά στην κατάψυξη για μία ώρα. Ολοκληρώνουμε τη γρανίτα με τον πράσινο πουρέ.
Κρέμα γιαουρτιού με σοκολάτα, φιστίκια Αιγίνης και άρωμα πορτοκαλιού
Ένα επιδόρπιο ελαφρύ και εύκολο, που θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση του.
Υλικά
- 450γρ. γιαούρτι, στραγγιστό 0%
- 300γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 150ml πλήρες γάλα
- χυμό και ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Προσθέτουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ και τη λιώνουμε πάνω από μία κατσαρόλα με βραστό νερό (μπεν μαρί), ανακατεύοντας με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Κατόπιν, τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, το χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Αδειάζουμε τη σοκολάτα στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή μιας λείας κρέμας. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Αδειάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα. Τέλος, μοιράζουμε σε μπολάκια, πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.
Photo credits:www.giorgostsoulis.com
Παγωτό σάντουιτς
Το σοκολατένιο μπισκότο που κλείνει μέσα του την αγαπημένη σας γεύση παγωτού, είναι απολαυστικό και μας φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι baking powder
- 120γρ. βούτυρο
- 110 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 100γρ. μαύρη ζάχαρη
- 20γρ. λευκή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 συσκευασία 1,5 λίτρου παγωτό της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το baking powder. Λιώνουμε σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο με τη βανίλια, τη σοκολάτα και το αλάτι, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μαύρη και τη λευκή ζάχαρη, ρίχνουμε στη σοκολάτα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας με σύρμα για να αφρατέψουν και να ενωθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι και ενώνουμε να πάρουμε έναν ομογενοποιημένο χυλό. Απλώνουμε με σπάτουλα στη λαδόκολλα και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφήνουμε το μπισκότο να κρυώσει καλά. Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη να μαλακώσει. Κόβουμε το μπισκότο σε δύο ίσα μέρη. Απλώνουμε το παγωτό στην επιφάνεια του ενός κομματιού του μπισκότου και σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι. Τυλίγουμε με μεμβράνη, κόβουμε σε παραλληλόγραμμα κομμάτια και βάζουμε στην κατάψυξη. Σερβίρουμε αφού παγώσει το γλυκό.
