Η διαχείριση του σωματικού βάρους και η απώλεια λίπους δεν είναι εύκολη υπόθεση, τουλάχιστον για την πλειοψηφία όσων επιθυμούν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά και την περίσσεια λίπους. Ωστόσο, για τη διατήρηση ενός υγιούς, φυσιολογικού βάρους, αλλά και της σωστής λειτουργίας του οργανισμού, είναι καλό να γνωρίζουμε κάποιες πληροφορίες που σίγουρα θα μας βοηθήσουν στην επίτευξη του στόχου μας.
Οι τροφές που καταναλώνουμε απαιτούν από τον οργανισμό να δαπανήσει ενέργεια για την πέψη τους. Χαρακτηριστικά, για την πέψη των πρωτεϊνών, δαπανάται περίπου 30% της προσλαμβανόμενης ενέργειας, για την πέψη των υδατανθράκων περίπου 5-10% της προσλαμβανόμενης ενέργειας, ενώ για την πέψη των λιπαρών περίπου 0-3%. Από αυτό καταλαβαίνουμε ότι η πρωτεΐνη αυξάνει παροδικά το μεταβολισμό, καθώς απαιτεί περισσότερη ενέργεια για να μεταβολιστεί από τον οργανισμό σε σχέση με άλλες τροφές.
Καλές πηγές πρωτεΐνης με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος είναι τα ψάρια, τα θαλασσινά, το κοτόπουλο (χωρίς την πέτσα), τα άλιπα κομμάτια μοσχαριού, η πάπια, το ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη, το τόφου και τα αυγά (κυρίως τα ασπράδια). Ειδικά τα αυγά, φαίνεται ότι είναι ιδανικά για το πρωινό γεύμα. Σύμφωνα με αρκετές μελέτες, όσοι τα καταναλώνουν έχουν μικρότερη πιθανότητα να πεινάσουν γρήγορα στη διάρκεια της μέρας. Επομένως, εξασφαλίζοντας σε κάθε γεύμα μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, καταναλώνοντας π.χ. γαλακτοκομικά στα κυρίως γεύματα ή φρούτα με λίγους ωμούς ξηρούς καρπούς ως σνακ, βελτιώνετε τα επίπεδα σωματικού λίπους.
Τροφές που συμβάλλουν στο χάσιμο λίπους
Αξίζει να αναφερθούμε σε μερικές ακόμη τροφές που συμβάλλουν στην καύση λίπους:
Αβοκάντο: περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, συμβάλλει στην καύση του λίπους και ιδιαίτερα στην απώλεια κοιλιακού λίπους.
Γκρέιπφρουτ: οι μοναδικές χημικές ουσίες που περιέχει και η βιταμίνη C βοηθούν στην καταπολέμηση του λίπους, μειώνουν τα επίπεδα ινσουλίνης, αποτρέποντας την αποθήκευση λίπους και προωθώντας την απώλεια βάρους.
Κόκκινη πιπεριά: πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α και C, βελτιώνει τον κορεσμό και την ομαλή λειτουργία του μεταβολισμού.
Πράσινο τσάι: περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες, τις κατεχίνες, που φαίνεται να αυξάνουν την απώλεια λίπους.
Λάδι καρύδας: έχει υψηλή περιεκτικότητα λιπαρών οξέων μέσης αλύσου, συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους, ενώ φαίνεται να αυξάνει την «καλή» χοληστερόλη, για αυτό συνδέεται με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος. Συστήνεται η χρήση του και σε συνταγές που απαιτούν περισσότερο βούτυρο.
