Photo credits: freepik.com
Η δίαιτα του Ατλαντικού αποτελεί ένα διατροφικό πρότυπο που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, καθώς φαίνεται ότι έχει πολύ καλά αποτελέσματα στη βελτίωση βασικών δεικτών υγείας.
Μία νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στο JAMA Network Open, αναφέρει ότι η δίαιτα του Ατλαντικού, φαίνεται να προσφέρει σημαντική μείωση του κινδύνου μεταβολικού συνδρόμου, που αποτελεί πρόδρομο για διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιακές παθήσεις.
Η δίαιτα του Ατλαντικού είναι ένα διατροφικό πλάνο εμπνευσμένο από τις μαγειρικές παραδόσεις της Ισπανίας και της Πορτογαλίας. Βασίζεται σε φαγητά όπως, μαγειρευτά, ψητά και βραστά, αποφεύγει το υπερβολικό τηγάνισμα ή το ψήσιμο σε λίπη και προτρέπει την κατανάλωση τοπικών, εποχιακών συστατικών.
Περιλαμβάνει κυρίως φρέσκο ψάρι, όπως μπακαλιάρο, κόκκινο κρέας, γαλακτοκομικά, όσπρια, φρέσκα λαχανικά, πατάτες (που προστίθενται συνήθως σε σούπες λαχανικών), ψωμί ολικής αλέσεως, ενώ επιτρέπει και τη μέτρια κατανάλωση κρασιού.
Η δίαιτα του Ατλαντικού έχει ομοιότητες με τη μεσογειακή διατροφή και τη δίαιτα DASH, καθώς δίνει έμφαση στα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα ψάρια και τα υγιεινά λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο.
Θεωρείται "συγγενική" με τη μεσογειακή διατροφή, η οποία χαρακτηρίζεται ως η κορυφαία διατροφή παγκοσμίως και πλήθος μελετών αναδεικνύουν τα οφέλη της, ως προς τη διαχείριση του βάρους, τη μείωση κινδύνου καρδιακών παθήσεων, κ.α.
Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται στη μεγάλη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, σε δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηρούς καρπούς και στο ελαιόλαδο. Η δίαιτα του Ατλαντικού περιλαμβάνει περισσότερο ψάρι, κόκκινο κρέας, αλλά και χοιρινό. Και οι δύο πάντως συστήνουν το σπιτικό φαγητό και τις όσο το δυνατό λιγότερο επεξεργασμένες τροφές.
Μία ακόμη διαφορά είναι ο τρόπος μαγειρέματος. Το βράσιμο, που προτείνει η δίαιτα του Ατλαντικού, έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει την υγεία, διατηρώντας τις φυσικές γεύσεις και ελαχιστοποιώντας τον σχηματισμό βλαβερών ενώσεων που, σε υψηλά επίπεδα, θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και άνοια. Δίνοντας προτεραιότητα στα φρέσκα, εποχιακά, τοπικά συστατικά, η δίαιτα του Ατλαντικού μεγιστοποιεί τη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών και προάγει τη συνολική ευεξία, εξασφαλίζοντας ότι ο οργανισμός μπορεί να τα απορροφήσει και να τα αξιοποιήσει καλύτερα.
