Είναι γνωστό πόσο σημαντικό ρόλο παίζει η διατροφή στην καλή υγεία. Υπάρχουν, μάλιστα, κάποιες τροφές, που χάρη στα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους μπορούν να ενισχύσουν τον οργανισμό, οι λεγόμενες υπερτροφές (superfoods).
Πρόκειται για τροφές που τελευταία έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς, ακριβώς επειδή είναι πολύ πλούσιες σε βιταμίνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, φυτοχημικά, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, ευεργετικά λιπαρά, ακόμα και προβιοτικά.
Τα superfoods είναι στην πλειοψηφία τους φυτικής προέλευσης και δεν έχουν υποστεί κάποια επεξεργασία. Μπορεί κανείς να τα εντάξει εύκολα στην καθημερινή του διατροφή, καθώς πολλά από αυτά ίσως βρίσκονται ήδη στην κουζίνα ή το ψυγείο σας.
Κόκκινες πιπεριές
Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α και C, βελτιώνουν τον κορεσμό και την ομαλή λειτουργία του μεταβολισμού. Μία κόκκινη πιπεριά έχει περίπου 209 mg βιταμίνης C, ενώ ένα πορτοκάλι περιέχει περίπου 60 mg και οι ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα (μη καπνιστή) είναι 75 mg. Επίσης, υπάρχουν πολλές μελέτες που συσχετίζουν την κατανάλωση καυτερής πιπεριάς με αύξηση του μεταβολισμού και μείωση της όρεξης. Δεν είναι όμως μόνο οι καυτερές πιπεριές ευεργετικές. Σχετική έρευνα έδειξε ότι και οι γλυκές πιπεριές συμμετέχουν στο μηχανισμό μείωσης της όρεξης, κυρίως όταν υπάρχει ήδη μειωμένη πρόσληψη τροφής. Αυτό βέβαια δεν αποτελεί σύσταση για ατελείωτη κατανάλωση πιπεριάς, αλλά έναν ακόμη λόγο για να την προσθέτετε πιο συχνά στις σαλάτες και τα γεύματά σας.
Κόλιανδρος
Το εκχύλισμα κόλιανδρου αποτελεί τα τελευταία χρόνια ένα ακριβό συμπλήρωμα διατροφής, κυρίως επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά φυτοχημικά. Επιπλέον, βοηθάει τον οργανισμό να αποβάλει βαρέα μέταλλα και άλλες τοξίνες που συσσωρεύονται από το περιβάλλον. Παράλληλα, ο κόλιανδρος φαίνεται να συμβάλει στη μείωση της κακής χοληστερόλης LDL και να βελτιώνει τη ρύθμιση του σακχάρου. Μπορείτε να τον καταναλώσετε φρέσκο στις σαλάτες, να τον προσθέσετε στο φαγητό, το smoothie σας ή ακόμη να φτιάξετε ένα αφέψημα με κόλιανδρο και πράσινο τσάι.
Κουρκουμάς
Πρόκειται για ένα μπαχαρικό που προέρχεται από την Ινδία και χαρακτηρίζεται από το έντονο κίτρινο χρώμα του. Αποτελεί καλή πηγή σιδήρου, ενώ αρκετές μελέτες αναδεικνύουν την αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση του. Φαίνεται, μάλιστα, ότι η κατανάλωσή του βελτιώνει την όψη του δέρματος και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Μπορείτε να τον προσθέτετε σε σαλάτες και συνταγές όπως κοτόπουλο με λαχανικά, ριζότο με λαχανικά ή θαλασσινά, ενώ αποφύγετε να τον συνδυάσετε με γαλακτοκομικά προϊόντα.
Καρύδια
Τα καρύδια είναι πολύ πλούσια σε μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Οι ειδικοί λένε ότι τέσσερα ολόκληρα καρύδια την ημέρα μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες του οργανισμού στα φυσικά αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Είναι, επίσης, καλή πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης, για αυτό έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού και να μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης λιγούρας. Πρόκειται δηλαδή για έναν από τους πιο πλούσιους και χορταστικούς ξηρούς καρπούς, που μπορεί, επιπλέον, να συμβάλλει στην απώλεια σωματικού βάρους.
Λιναρόσπορος
Ο λιναρόσπορος έγινε δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, καθώς η τακτική κατανάλωσή του φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Καλό είναι να προτιμάτε ολόκληρο τον καρπό και να το αλέθετε αμέσως πριν τον καταναλώσετε, γιατί έτσι μπορείτε να επωφεληθείτε στο μέγιστο βαθμό από τα αντιοξειδωτικά του. Αν δεν έχετε χρόνο να αλέθετε καθημερινά μια μικρή ποσότητα, μπορείτε απλώς να έχετε ετοιμάσει το γιαούρτι σας με δύο κουταλιές λιναρόσπορο από την προηγούμενη μέρα. Έτσι, σπάει πιο εύκολα ο φλοιός του ενώ τον μασάτε και ο οργανισμός απορροφά πιο άμεσα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του. Μπορείτε να τον προστεθεί σε σαλάτες ή σε μαγειρεμένο φαγητό. Ειδικά το καλοκαίρι προτιμήστε να τον διατηρείτε στο ψυγείο, αφού καλό είναι να φυλάσσεται σε ένα δροσερό και σκιερό μέρος.
