Αν είστε λάτρης της σοκολάτας, τότε αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει! Μπορείτε να απολαύσετε την πεντανόστιμη μαργαρίτα με γέμιση πραλίνας με τον καφέ σας ή σαν επιδόρπιο.
Υλικά
130γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 αυγό
20γρ. μείγμα προζύμι μαγιάς
175γρ. αλεύρι γ.ο.χ
480γρ. αλεύρι γ.ο.χ
4γρ. ζάχαρη
45γρ. ελαιόλαδο
380ml νερό
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα το προζύμι. Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου, το φακελάκι προζύμι μαγιάς, τα 175γρ. αλεύρι μαζί και τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη το μείγμα σκεπασμένο για 45'.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το γιαούρτι, το αυγό και το ελαιόλαδο. Τέλος ενσωματώνουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε.
Σε αλευρωμένο πάγκο συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη. Μεταφέρουμε ξανά στο μπολ και σκεπάζουμε αφήνοντας το 30' να φουσκώσει.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια 80γρ. (βγαίνουν 16 μπαλάκια). Ανοίγουμε με τα χέρια μας ελαφρά κάθε μπαλάκι. Βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά πραλίνα και κλείνουμε σε μπαλάκι.
Τοποθετούμε στο ταψί αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αφήνουμε αλλά 30' και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30', μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Βγαίνουν σχεδόν 3 μαργαρίτες. Μπορείτε να μην τις ψήσετε όλες, αλλά να τις βάλετε στην κατάψυξη και να τις ψήσετε όποτε θέλετε.
