Αν αναζητάτε ιδέες για εύκολα και νόστιμα σνακ για τα παιδιά -και όχι μόνο- αυτά τα αλμυρά μάφιν με τυρί και γαλοπούλα, θα σας ενθουσιάσουν!
Ελαφριά, γρήγορα, πολύ χορταστικά, είναι το τέλειο κολατσιό για τα παιδιά, εύκολη ιδέα για ένα πικ νικ ή για τον μπουφέ στο παιδικό πάρτι. Δοκιμάστε τα!
Υλικά
450γρ. πατάτες
40γρ. γαλοπούλα κυβάκια
1 πιπεριά πορτοκαλί
1 αυγό
60γρ. μαστέλο αγελαδινό
10ml ελαιόλαδο
55ml κρέμα γάλακτος
60γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Αλάτι - πιπέρι
12 ντοματίνια
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Λιώνουμε τις πατάτες.
Προσθέτουμε μέσα τη γαλοπούλα και την πιπεριά κομμένη σε κυβάκια. Ρίχνουμε μέσα και την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το ελαιόλαδο και το τυράκι μας τριμμένο.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τελευταίο ενσωματώνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια.
Κόβουμε στη μέση κάθε ντοματίνι και τοποθετούμε πάνω από κάθε γεμισμένο φορμάκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 18-20 λεπτά.
Αφήνουμε να σταθούν λιγάκι και ξεφορμάρουμε.
Καλή απόλαυση!
