Photo credits: freepik.com
Μπαίνοντας στη Σαρακοστή, βλέπουμε όλο και περισσότερους ανθρώπους να απέχουν από την κατανάλωση κρέατος και ζωικών προϊόντων. Έτσι κι αλλιώς, όμως, η τάση της φυτοφαγικής διατροφής κερδίζει έδαφος τα τελευταία χρόνια.
Αν, λοιπόν, επιλέγετε για τους δικούς σας λόγους -θρησκευτικούς, ευαισθησία απέναντι στα ζώα, διάθεση για πιο υγιεινή διατροφή, κ.λπ.- να τρέφεστε περισσότερο χορτοφαγικά και ίσως σκέφτεστε να υιοθετήσετε πλήρως τη vegan διατροφή, το CKG σας προτείνει 6 vegan εστιατόρια, όπου θα βρείτε λαχταριστές συνταγές και ευρηματικά πιάτα με βάση την plant based κουζίνα.
CΟΟΚοoMÈLA Grill
Με κύριο υλικό το μανιτάρι, η κουζίνα του 1ου vegan σουβλατζίδικου στην πόλη, στηρίζεται στη μεσογειακή φυτική διατροφή. Μαγειρεύοντας με αγάπη, χρησιμοποιώντας επιλεγμένα υλικά από μικρούς παραγωγούς, με κριτήριο την ποιότητα της πρώτης ύλης, το αποτέλεσμα είναι λαχταριστές γεύσεις σε χορταστικές μερίδες. Στόχος των υπεύθυνων είναι να αφήνουν το ελάχιστο δυνατό αποτύπωμα στο περιβάλλον, γι' αυτό χρησιμοποιούν συσκευασίες ανακυκλώσιμες και βιοδιασπώμενες, ενώ οι προμηθευτές τους ενστερνίζονται τις οικολογικές πρακτικές και το σεβασμό στη φύση και σε όλα τα έμβια όντα.
Θεμιστοκλέους 43-45, Εξάρχεια
Τηλ. 2111822343
Mother Vegan
Με στόχο να μοιραστεί την αγάπη του για τον πλανήτη και τα ζώα, το Mother Vegan είναι ένα διαφορετικό vegan στέκι στο Κουκάκι, με καλλιτεχνική διάθεση και καινοτόμες επιλογές στο φαγητό, πάντα στο χορτοφαγικό πλαίσιο. Εδώ μπορείτε να απολαύσετε φαγητό που σέβεται το σώμα και έχει σκοπό να τονώσει τη διάθεσή μας. Ξεχωρίζουν οι πίτες του, που φτιάχνονται με εκλεκτά υλικά και αλεύρι σίτου, το tofu burger με ψωμί από τα Betty’s, tofu βιολογικής καλλιέργειας, φασόλια σόγιας, tamari, φακές και baby ρόκα, ενώ το μενού συμπληρώνουν νόστιμα και θρεπτικά φαγητά που θα σας μυήσουν σε ένα νέο τρόπο ζωής.
Δημητρακοπούλου 95, Κουκάκι
Τηλ. 2168090622
Peas
Οι ἀνθρωποι του Peas πιστεὐουν σε ἐναν κὀσμο ειρηνικὀ και αρμονικὀ, σε μία μεταμόρφωση που μπορεί να ξεκινήσει από το τι βἀζουμε στο πιάτο μας και από το πὠς φερὀμαστε στους πιο ευἀλωτους! Το Peas προσφἐρει γρήγορο και νόστιμο, σπιτικό χορτοφαγικὀ φαγητό, με άριστης ποιότητας πρώτες ύλες, σε προσιτές τιμές. Το φαγητό του είναι street food, αλλά όχι junk food. Φτιάχνουν το δικό τους σεϊτάν και τέμπε, επιλέγουν με προσοχή τα λαχανικά τους, που είναι οργανικά, κάνουν υπέροχα ενεργειακά ροφήματα και χυμούς και η κουζίνα τους είναι αποκλειστικά vegan και raw. Επίσης, φροντἰζουν να ελαχιστοποιούν το ενεργειακό τους αποτὐπωμα, αποφεύγοντας το πλαστικό, επιλἐγοντας συσκευασίες φιλικές προς το περιβάλλον και προωθώντας την ιδέα της “επαναχρησιμοποίησης”.
Φαλήρου 40, Κουκάκι
Τηλ: 2109218875
Veganaki
Με έμπνευση από τη μεσογειακή κουζίνα και μετατρέποντας αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα σε vegan, στο Veganaki θα δοκιμάσετε νέες γεύσεις, με υλικά που από την φύση τους δεν περιέχουν γλουτένη. Τα πιάτα που σερβίρονται είναι απόλυτα ποιοτικά και γευστικά, και μαγειρεύονται όλα με βάση άριστες πρώτες ύλες, αφού δεν χρησιμοποιείται τίποτε έτοιμο, επεξεργασμένο ή πρόχειρο στο μενού. Υπάρχει μέχρι και παρασκευαστήριο για αραβικές πίτες, βάσεις για πίτσες, κ.λπ. Επιπλέον, το φωτεινό περιβάλλον θα σας κερδίσει, σε ένα χώρο που είναι ανοιχτίς κάθε μέρα, από το πρωί μέχρι το βράδυ.
Αθανασίου Διάκου 38, Αθήνα
Τηλ. 2109244322
Winners Vegan
Το εστιατόριο του Niki Athens Hotel είναι vegan και προσφέρει μοναδικές γεύσεις, δίνοντας έμφαση στις βιολογικές πρώτες ύλες και τα χειροποίητα παρασκευάσματα, ακολουθώντας τα βήματα της μητέρας φύσης. Το φαγητό που σερβίρουν στο Winners είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινό, χωρίς αυτό να έχει "κόστος" στη γεύση του. Επίσης, στόχος τους είναι ο πελάτης να "ξεχνάει" ότι τρώει κάτι πάρα πολύ υγιεινό, γιατί οι περισσότεροι έχουν συνδέσει το υγιεινό με το άγευστο, αντίληψη που εδώ προσπαθούν να καταρρίψουν. Κάθε υλικό που μπαίνει στο Winners είναι πιστοποιημένο και οργανικό, ακόμη και τα κρασιά και οι μπίρες, με την ιδιαίτερη, αρωματική γεύση τους. Ο κατάλογος του Winners δεν μένει ποτέ σταθερός, και αυτό γιατί συνεχώς πειραματίζονται, δοκιμάζουν νέα πράγματα, λόγω των εποχών και των υλικών που υπάρχουν διαθέσιμα σε συγκεκριμένες χρονικές περιόδους. Ο κομψός και μοντέρνος χώρος του Winners γίνεται πιο ατμοσφαιρικός χάρη στο φωτισμό, τα μότο με neon στους τοίχους και τα όμορφα φυτά.
Νίκης 27, Αθήνα
Τηλ. 2103220916
Yi
Η Γη (Yi είναι η ακουστική αποτύπωση στα αγγλικά της λέξης Γη) δημιουργήθηκε το 2014, συνειδητά, με πολλή αγάπη και όραμα να αποτελέσει το ορμητήριο για την εξερεύνηση της ανεξάντλητης, γοητευτικής και πραγματικά νόστιμης plant based κουζίνας. Εδώ έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε vegan raw και vegan πιάτα στην πιο δημιουργική τους εκδοχή. Γαστρονομικές προτάσεις αλλά και σνακ, γλυκά και ροφήματα εμπνευσμένα από την πιο ενδιαφέρουσα διατροφική κουλτούρα της εποχής μας. Στα signature dishes της Γης θα έρθετε σε επαφή με νέες γεύσεις και υφές, αλλά θα αναγνωρίσετε και οικείες συνταγές, πιο πολύχρωμες και πιο δυναμικές, σχεδιασμένες ώστε εκτός από τη διαφορετική εμπειρία να προσφέρουν κι ένα πλήρες, θρεπτικό, υγιεινό γεύμα. Ό,τι μπαίνει στην κουζίνα είναι προσεκτικά διαλεγμένο και καλλιεργημένο με φροντίδα, ό,τι βγαίνει για να σερβιριστεί στα πιάτα είναι παρασκευασμένο από την αρχή. Και όλα αυτά σε ένα υπέροχο περιβάλλον, φωτεινό, γεμάτο χρώμα και ζωή. Στο τέλος της μέρας το προσωπικό ανακυκλώνει, κομποστοποιεί και ελαχιστοποιεί το οικολογικό ίχνος του εστιατορίου.
Γρ. Λαμπράκη 69, Γλυφάδα
Τηλ. 2109648512
*Το ρεπορτάζ αποτελεί προϊόν δημοσιογραφικής έρευνας και δεν έχει εμπορικό σκοπό.
