Τα παιδιά απολαμβάνουν τα παιδικά πάρτι, αφού αποτελούν μια πρώτης τάξης ευκαιρία για παιχνίδι και ξεφάντωμα. Ωστόσο, προϋποθέτουν μια προετοιμασία, που πολλές φορές αγχώνει -κυρίως- τις μαμάδες, όπως π.χ. τι θα περιλαμβάνει το μενού. Ας δούμε, λοιπόν, μερικές εύκολες και πεντανόστιμες ιδέες, που θα λατρέψουν τα παιδιά και θα σας λύσουν τα χέρια.
Club sandwich
Υλικά
- 6 φέτες ψωμί του τοστ
- 4 φέτες γαλοπούλα
- 4 φέτες τυρί για τοστ
- 4 φύλλα σαλάτας ή μαρούλι
- 1 ώριμη ντομάτα
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
Εκτέλεση
Ψήνουμε το ψωμί σε γκριλ ή σε φρυγανιέρα. Απλώνουμε 3 φέτες ψωμί. Αλείφουμε με λίγη μαγιονέζα. Βάζουμε στη μία φέτα ψωμιού τυρί, μαρούλι και 1 φέτα ντομάτα και καλύπτουμε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού. Ξανακάνουμε στρώση και καλύπτουμε με την τρίτη φέτα ψωμιού. Βάζουμε οδοντογλυφίδες στις γωνίες και με ένα μαχαίρι κόβουμε σε τρίγωνα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
Σπιτική πίτσα
Υλικά
Για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 150 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. χλιαρό γάλα
- 1 κοφτό κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. ξίδι
- 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Για τη σάλτσα
- 1 συσκευασία αποφλοιωμένα ντοματάκια
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πρέζα ζάχαρη
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο φρέσκο βασιλικό
Για τη γέμιση
- 6-8 φέτες αλλαντικό της επιλογής σας
- 6-8 φέτες κίτρινο τυρί της επιλογής σας
- πράσινη πιπεριά
Εκτέλεση
Φτιάχνουμε αρχικά τη σάλτσα, βάζοντας όλα τα υλικά σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, πιέζοντας τις ντομάτες να λιώσουν. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 20΄, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Στο μεταξύ, βάζουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να γίνουν μπάλα. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί, όπου και απλώνουμε τη ζύμη.
Στη συνέχεια απλώνουμε τη σάλτσα, το αλλαντικό, το τυρί και την πιπεριά. Ψήνουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει, στους 180º C, για 30′ μέχρι να ροδίσει καλά η ζύμη.
Πανέ κεφτεδάκια κοτόπουλου
Υλικά
- 1 κιλό κοτόπουλο
- 4 αυγά
- 1 φλ. τριμμένο σκληρό κίτρινο τυρί
- 3 φέτες μπέικον
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
- αλεύρι
- αυγά
- φρυγανιά τριμμένη
Εκτέλεση
Βράζουμε αρχικά το κοτόπουλο και στη συνέχεια αφαιρούμε την πέτσα, το ξεκοκαλίζουμε, το κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το τυρί, τα αυγά, το μαϊντανό, το μπέικον (που έχουμε τηγανίσει ελαφρώς), το καρότο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά και πλάθουμε σε μακρόστενα κεφτεδάκια, τα οποία στη συνέχεια πανάρουμε. Τα αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο ώστε να σταθεροποιηθεί το πανάρισμα και μετά τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.
Τυροπιτάκια & λουκανικοπιτάκια
Υλικά
- 400 γραμ. περίπου αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 φλ. σπορέλαιο
- 1 φλ. χλιαρό γάλα
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- 1 κ. σ. ξύδι
- ½ κ. γλ. αλάτι
- 1 κ. γλ. μαγιά στιγμής
Για τη γέμιση
- λουκάνικα μπουκιές
- φέτα ή άλλο τυρί
- αβγό
- πιπέρι
- λίγο γάλα εβαπορέ
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι και τη μαγιά, μέχρι διαλυθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο ενώ ανακατεύουμε. Μόλις η ζύμη γίνει μπάλα, τη χωρίζουμε σε 25 κομμάτια, στο μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού. Πατάμε τη ζύμη ανάμεσα στις παλάμες μας να πλατύνει.
Για τα τυροπιτάκια, λιώνουμε το τυρί με πιρούνι, τρίβουμε πιπέρι, προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε κάθε πιτάκι με λίγη γέμιση.
Για τα λουκανικοπιτάκια, κόβουμε στη μέση τα λουκάνικα και βάζουμε το ένα κομμάτι στη ζύμη. Κλείνουμε καλά την ένωση.
Τα τοποθετούμε αραιά σε λαδωμένη λαμαρίνα και αλείφουμε με το εβαπορέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150οC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Αφράτα σοκολατένια cupcakes
Υλικά
- 1½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1-1½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 60 γρ. βούτυρο μαλακό
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλ. ξινόγαλο
- 1/3 φλ. σπορέλαιο
- 2 πρέζες αλάτι
- 3/4 φλ. ζάχαρη
- 1½ κ.γλ. βανίλια υγρή
- 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
Για το γλάσο
- 150 γρ. πραλίνα φουντουκιού
- 120 ml. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. κουβερτούρα
Εκτέλεση
Για το γλάσο σοκολάτας, αφήνουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μία βράση, προθέτουμε τη σοκολάτα με πραλίνα φουντουκιού και την κουβερτούρα που έχουμε ψιλοκόψει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε το γλάσο 1 ώρα στο ψυγείο.
Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο C στον αέρα. Σε μια φόρμα με θήκες maffin, στρώνουμε χαρτάκια για cupcakes. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με μίξερ χειρός για 1′ και σε μεσαία ταχύτητα, το μαλακό βούτυρο, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμμώδες και αφράτο. Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια, το ξινόγαλο και χτυπάμε για 30’’ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τα υλικά που κοσκινίσαμε πριν και χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μοιράζουμε το μείγμα και γεμίζουμε τα φορμάκια κατά τα 3/4, όχι παραπάνω, γιατί τα cupcakes θα φουσκώνουν αρκετά. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 15’-18΄. Για να είμαστε σίγουροι ότι ψήθηκαν, βυθίζουμε μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο, η οποία πρέπει να βγαίνει στεγνή από ζύμη. Αφήνουμε να σταθούν για 5´ στη φόρμα και στη συνέχεια τα βάζουμε σε σχάρα με προσοχή, για να κρυώσουν τελείως και να παραμείνουν ζουμερά. Στο τέλος γαρνίρουμε με το γλάσο.
Γλειφιτζούρια σοκολάτας
Υλικά
- 200 γρ. κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος
- 50 γρ. κορν φλέικς
- ξυλάκια για γλειφιτζούρια
Εκτέλεση
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει. Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μικρή ποσότητα σοκολάτας και χύνουμε κάθε μία σε μία λαδόκολλα. Σε κάθε μερίδα σοκολάτας τρίβουμε λίγα κορν φλέικς ώστε να κολλήσουν επάνω και τοποθετούμε ένα ξυλάκι για γλειφιτζούρι. Αφήνουμε να κρυώσουν εκτός ψυγείου μέχρι να σταθεροποιηθούν. Ξεκολλάμε από τη λαδόκολλα και τα διατηρούμε εκτός ψυγείου.
