Στο κλίμα των Χριστουγέννων, δεν μπορεί παρά και τα γλυκίσματα που προτιμάμε να είναι ανάλογα. Τα αφράτα ρολάκια με μέλι, κανέλα, γαρύφαλλο, καρύδια και γεύση που θυμίζει μελομακάρονο, είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο ή συνοδευτικό για τον καφέ σας την περίοδο των γιορτών!
Υλικά για τη ζύμη
- 200ml γάλα χλιαρό
- 9γρ μαγιά ξηρή
- 1 αυγό
- 30γρ. καστανή ζάχαρη
- 120γρ. βούτυρο λιωμένο
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 400γρ. αλεύρι γ.ο.χ
Υλικά για γέμιση
- 50γρ. μέλι
- 60γρ. καστανή ζάχαρη
- 100γρ. καρύδια
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/3 κ.γ. γαρύφαλλο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το χλιαρό γάλα και τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αυγό. Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε μια ώρα να φουσκώσει.
Αφού έχει περάσει η ώρα ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα τη ζύμη και πασπαλίζουμε σε ολόκληρη την επιφάνεια τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Χοντροκόβουμε τα καρύδια και τα ρίχνουμε σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε φέτες.
Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος με απόσταση μεταξύ τους. Αφήνουμε άλλη μισή ώρα να φουσκώσουν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25'-35'. Μπορείτε αν θέλετε να σιροπιάσετε τα ρολάκια. Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα τα απολαμβάνετε έτσι!
