Μία πολύ εύκολη συνταγή για σπιτικά λαχταριστά τυροπιτάκια με πλούσια γεύση, που αποτελούν ιδανική λύση για ένα χορταστικό σνακ στο σχολείο για τα παιδιά, στη δουλειά για εσάς, ακόμη και στο σπίτι, όταν θέλετε κάτι γρήγορο.
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 250γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 290γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
- 250γρ. τυρί κρέμα
- 1 κρόκο για το άλειμμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο και το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη, την οποία χωρίζουμε σε 14 ισομεγέθη μπαλάκια. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε ορθογώνιο σχήμα. Με το μαχαίρι κόβουμε τη μια άκρη σε λωρίδες. Βάζουμε στην άλλη πλευρά τυρί κρέμα και το τυλίγουμε ρολάκι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα μπαλάκια ζύμης. Αλείφουμε κάθε ρολάκι με το κρόκο αυγού και τα τοποθετούμε στο φούρνο, τον οποίο έχουμε προθερμάνει στους 180°C. Ψήνουμε στον αέρα για περίπου 20', ανάλογα το φούρνο, μέχρι τα τυροπιτάκια να πάρουν ωραίο χρώμα.
