Tα σταφύλια έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και είναι απαραίτητα για τη διατροφή μας. Είναι καλή πηγή βιταμινών (Α, C), ανόργανων συστατικών (φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο), αντιοξειδωτικών (κυρίως ρεσβερατρόλης που βρίσκεται στη φλούδα τους) και φυτικών ινών. Έχουν ισχυρή αντιγηραντική, αντιική, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση. Με περιεκτικότητα 80-85% σε νερό και λίγες θερμίδες, μπορούν να αποτελέσουν το ιδανικό σνακ. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε δροσερές συνταγές και
Εύκολες και γρήγορες συνταγές με σταφύλια
Ζουμερά κόκκινα σταφύλια με καστανό ρύζι για χορτοφάγους και όχι μόνο
Υλικά (4 μερίδες):
- 2 φλ. κόκκινα σταφύλια
- 1,5 φλ. καστανό ρύζι
- 2 κ. βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 80γρ. κάσιους σπασμένα στα 2
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε τα σταφύλια στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύετε συνεχόμενα για 3’, οπότε προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2’. Αφαιρείτε το σκόρδο από το σκεύος και προσθέτετε σταδιακά το ζωμό λαχανικών. Αφήνετε να βράσει 20-25’. Σε ξεχωριστό τηγάνι σοτάρετε τα κάσιους. Τα προσθέτετε στο ρύζι μαζί με τα σταφύλια, ανακατεύοντας καλά. Πασπαλίζετε με πιπέρι και αλάτι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε για 4’-5’ ακόμα ή μέχρι να απορροφήσει το ρύζι τα υγρά. Σερβίρετε ζεστό με πράσινη σαλάτα με λάδι και λεμόνι.
Απολαυστικό και βιταμινούχο smoothie
Υλικά (2 μερίδες):
- 1 φλ. σταφύλια
- 1 μικρή μπανάνα
- Λίγο σπανάκι
- ½ ποτήρι γάλα 0-1.5% λιπαρά ή νερό
- Τριμμένο πάγο
Εκτέλεση
Πλένετε καλά τα σταφύλια και το σπανάκι, κόβετε κομματάκια την μπανάνα και χτυπάτε όλα τα υλικά σε υψηλή ένταση στο μπλέντερ. Αποτελεί μία εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και φυτικών ινών, για αυτό είναι ιδανικό για να συνοδεύσετε το πρωινό σας γεύμα.
