Το κλασικό κι αγαπημένο κέικ βανίλια-κακάο, φτιάχνεται πανεύκολα με απλά υλικά και γίνεται αφράτο και πεντανόστιμο, για να το απολαμβάνουμε στο πρωινό, με τον καφέ ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή της ημέρας!
Υλικά
- 4 κρόκοι
- 4 ασπράδια
- 160γρ. ζάχαρη καστανή
- 50ml ελαιόλαδο
- 150ml γάλα
- 20γρ. κακάο
- 260γρ. σλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 4ml βανίλια
- 4γρ. baking powder
- 1 πρέζα αλάτι
- 200γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια με το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Παράλληλα σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας μέσα το ελαιόλαδο, το γάλα και τη βανίλια. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder που έχουμε κοσκινίσει.
Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα σταδιακά με απαλές κινήσεις, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Αδειάζουμε λίγο από το μείγμα του κέικ σε ένα μπολ και ανακατεύουμε το γάλα με το κακάο, μέχρι να γίνουν ένα.
Βάζουμε στη φόρμα μια δόση από το μείγμα με τη βανίλια και από πάνω μια δόση από το μείγμα με το κακάο. Αδειάζουμε όλο το μπολ της βανίλιας και προσθέτουμε κουταλιές από το μείγμα του κακάο. Με ένα μαχαίρι ή κάτι μυτερό κάνουμε "βουτιές" μέσα στο μείγμα, ώστε να μπλεχτεί η βανίλια με το κακάο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40'-50'. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και περιχύνουμε το κέικ με τη λιωμένη κουβερτούρα.
