Το Πάσχα πλησιάζει και μία από τις αγαπημένες λιχουδιές των γιορτινών ημερών είναι τα πασχαλινά κουλουράκια. Ωστόσο, επειδή η γιορτή του Πάσχα συνοδεύεται πάντα από αρκετά γλυκά και καθώς όσον αφορά στα κουλουράκια, δεν μπορείς να φας μόνο ένα, σας προτείνω μία συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια χωρίς ζάχαρη, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά
- 140γρ. βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
- 100γρ. μελάσα
- 2 αυγά
- 60ml γάλα φρεσκο
- 100ml χυμό πορτοκάλι
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 4γρ. baking powder
- 600-650γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 1 κρόκο για το άλειμμα
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη μελάσα μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, τα αυγά, το γάλα και την πρέζα αλάτι.
Τελευταίο ενσωματώνουμε το αλεύρι. Στην αρχή ανακατεύουμε με μια μαρίζ και στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια μαλακή ευπλαστη ζύμη, που δεν κολλάει στα χέρια.
Πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε ό, τι σχήμα μας αρέσει, π.χ. σαλιγκάρια, πλεξούδα, στεφάνι, όποιο προτιμάτε εσείς.
Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε αραιώσει με λίγο νεράκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C βαθμούς για 15-18 λεπτά ανάλογα την ένταση του φούρνου.
Αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα και είναι πανέτοιμα να τα σερβίρουμε και να τα μοιραστούμε με τους αγαπημένους μας.
Καλό Πάσχα!
