Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα τα αγαπημένα σας πεϊνιρλί, ακολουθώντας μία εύκολη συνταγή. Το σίγουρο είναι ότι μικροί και μεγάλοι θα λατρέψουν το αποτέλεσμα!
Υλικά
Για το πεϊνιρλί
- 380γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 25γρ. νωπή μαγιά
- 10γρ. ελαιόλαδο
- 230ml νερό χλιαρό
- 4γρ. καστανή ζάχαρη
Για τη σάλτσα κιμά
- 300γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 6 αυγά
- 12 φέτες τυρί τοστ
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 250ml ντομάτα τριμμένη
- Αλάτι -Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- ⅓κ.γ κανέλα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε χλιαρό νερό με τη μαγιά με τη ζάχαρη. Αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 10'. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη στο μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.
Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα τη ντομάτα και τα μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μπαλάκια. Ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο κάθε μπαλάκι σε μακρόστενο σχήμα. Βάζουμε στη βάση λίγο τυρί και από πάνω τον κιμά. Τυλίγουμε το πεϊνιρλί και το βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20'-30'. Μόλις είναι σχεδόν έτοιμο, σπάμε τα αυγά και ψήνουμε λίγο ακόμα. Μπορείτε να αλείψετε με λίγο βούτυρο μόλις τα βγάλετε από το φούρνο και να ρίξετε λίγο μπούκοβο, αν σας αρέσουν τα spicy.
