Το γκότζι μπέρι είναι ένα είδος κόκκινου μούρου με γεύση γλυκιά και αλμυρή μαζί, που τα τελευταία χρόνια έγινε πολύ δημοφιλές ανάμεσα σε όσους ασχολούνται με την υγιεινή διατροφή, καθώς συγκαταλέγεται στις λεγόμενες υπερτροφές ή αλλιώς super foods.
Σύμφωνα με τους ειδικούς αποτελεί φυσική πηγή νεότητας. Η μεγάλη συγκέντρωσή του σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βοηθούν σημαντικά στην αναγέννηση των κυττάρων και την αντιγήρανση. Περιέχει 18 αμινοξέα, 21 ιχνοστοιχεία, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες Ε και C, σίδηρο, καλά λίπη, συμβάλλει στην αποτοξίνωση και την απώλεια βάρους, ενώ χαρίζει αίσθημα ευεξίας. Τι άλλο θέλετε για να πειστείτε; Εμείς σας προτείνουμε 3 συνταγές: ένα αποτοξινωτικό, χορτοφαγικό γεύμα, νόστιμα τρουφάκια και ένα σούπερ θρεπτικό smoothie γεμάτο αντοξειδωτικά.
Κους κους με γκότζι μπέρι και μυρωδικά
Υλικά (2 μερίδες)
- ½ φλ. κους κους ολικής άλεσης
- ¼ φλ. αποξηραμένα γκότζι μπέρι
- ¼ φλ. κουκουνάρι
- ¼ ματσάκι μαϊντανό
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- κόκκινο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε περίπου 400 ml νερό στο βραστήρα και σε μία μικρή κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμυδάκι και το κουκουνάρι με το ελαιόλαδο. Ρίχνετε το βραστό νερό στην κατσαρόλα και μόλις πάρει μία βράση προσθέτετε το κους κους, τα γκότζι μπέρι και σβήνετε τη φωτιά. Προσθέτετε το αλατοπίπερο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε την κατσαρόλα μακριά από το μάτι της κουζίνας για 15’-20’, ώστε να τραβήξει το κους κους τα υγρά του. Απολαύστε το ως κυρίως γεύμα, με μια φρέσκια σαλάτα.
Θρεπτικό smoothie
Υλικά (2 μερίδες)
- ½ φλ. φρέσκα ή αποξηραμένα γκότζι μπέρι
- 1 βιολογικό αχλάδι
- 1 φλ. γάλα πλήρες
- ½ φλ. τριμμένος πάγος
- 1 κ.γ. θυμαρίσιο μέλι
- 1 κλωναράκι βανίλια
Εκτέλεση
Κόβετε το αχλάδι κομμάτια με τη φλούδα του, το βάζετε στο μπλέντερ και προσθέτετε το γάλα και τα γκότζι μπέρι. Ανοίξτε το κλωναράκι της βανίλιας και ξύστε το εσωτερικό του πασπαλίζοντας το περιεχόμενο του μπλέντερ. Προσθέστε το μέλι και χτυπήστε για 30’’. Μπορείτε να καταναλώσετε το smoothie ως πρωινό ή πριν τη γυμναστική σας, για ενέργεια και ευεξία.
Τρουφάκια με γκότζι μπέρι
Υλικά (16 μερίδες)
- 4 κ.σ. γκότζι μπέρι αποξηραμένα
- 1 φλ. φουντούκια (ή άλλο ξηρό καρπό της επιλογής σας)
- 150 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
- 4 κ.σ. κακάο
- 4 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή μέλι
- 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλια (προαιρετικό)
- λίγο επιπλέον κακάο και ωμά φυστίκια Αιγίνης για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Βάζετε τα φουντούκια στο μπλέντερ για να τα αλέσετε. Προσθέτετε τους χουρμάδες και το κακάο και χτυπάτε ξανά. Στη συνέχεια το σιρόπι αγαύης (ή το μέλι), το απόσταγμα βανίλιας αν υπάρχει, τα γκότζι μπέρι και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Πλάθετε το μίγμα σε μικρές μπαλίτσες. Στο μεταξύ αλέθετε στο μπλέντερ τα φυστίκια Αιγίνης, ώστε να πασπαλίσετε τα τρουφάκια, μαζί με το επιπλέον κακάο. Τα αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και είναι έτοιμα!
